REFUGALLO BLANCO

Descripción

FICHA TÉCNICA

BODEGA: Dominio do Bibei
MARCA: Refugallo Blanco
D.O.: Ribeira Sacra
TIPO: Blanco
AÑADA: Consultar
GRADO: 13,5%
VARIEDAD: Godello (85%) Albariño (10%) y Doña Blanca (5%)

CATA

VISTA: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.

NARIZ: predominan las notas a frutas blancas y cítricos combinados con otros matices que nos recuerdan a flores silvestres.

BOCA: Cremoso, con un sabor donde predominan las notas a frutas blancas y especias junto a un ligero punto de acidez.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10°C.

MARIDAJE: Un vino excelente para tomar junto al aperitivo o como acompañamiento a plato principales de pescados blancos y mariscos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN:

ENVEJECIMIENTO: Envejecido durante 20 meses en barrica de roble usada.

DESCRIPCIÓN: Se elabora con uvas recolectadas de viñedos con diversas edades que van desde los 11 a los 100 años. Estas fincas de suelos pobres de arcilla y esquitos se encuentran a una media superior a los 600 metros de altitud (las diferentes zonas del viñedo están a una altitud desde los 400 a los 750 metros).
La cosecha tiene lugar durante los meses de septiembre-octubre, atendiendo al punto óptimo de maduración de los racimos. La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 10 kilos para su transporte con una selección minuciosa sobre el terreno de los mejores ejemplares.
Una vez en bodega los racimos maceran en frío a muy bajas temperaturas (alrededor de los 2ºC) tras los cuales se procede a un prensado y desfangado.