La Denominación de Origen Rías Baixas es una pequeña zona vitivinícola que abarca la provincia de Pontevedra y una pequeña parte de La Coruña. Aunque en las Rías Baixas existe una profunda tradición vitivinícola, que se ha heredado generación tras generación, es a partir del año 1988, con la constitución de su Consejo Regulador, cuando el sector vitivinícola adquiere un peso fundamental en el desarrollo de la economía de este territorio.